병아리콩 삶기 | 병아리콩 효능, 먹는 법, 부작용 총정리!

병아리콩이 뭘까?

 

혈당 관리에 좋은 음식 중 대표적인 음식이라고 할 수 있는 병아리콩.

아무리 좋은 음식이라도 언제 어떻게 얼마나 먹는지에 따라 효능이 달라질 수 있습니다.

다음은 병아리콩의 효능, 먹는 방법, 부작용에 대해 알아봅니다.

또한 병아리콩 삶는 방법까지 알려 드립니다.

병아리콩이 뭐지?

병아리콩은 대개 노란색을 띤 작은 콩으로 "아드즈콩"이라고도 합니다.

일반적으로 인도 서부에서 주로 재배되며, 아프리카와 아시아 전역에서 소비되고 있습니다.

병아리콩은 고단백이며 영양가가 높아 다양한 요리에 사용되고 있습니다.

병아리콩 효능에 대해여

병아리콩에 어떤 성분이 있길래?

병아리콩은 콩이기 때문에 단백질 성분이 월등합니다.

다음은 단백질 외에 어떤 성분들이 어떤 효능이 있는지 알아봅니다.

1. 단백질 : 병아리콩은 고단백으로 뛰어난 단백질 공급원입니다.

2. 식이섬유 : 소화를 촉진하고 소화계 건강에 도움을 줍니다.

3. 비타민 및 미네랄 : 철분, 칼륨, 마그네슘, 아연, 니아신, 엽산 등이 풍부합니다.

 

병아리콩 효능 어떤 효능이 있을까?

1. 혈당 관리 : 단백질과 식이섬유는 소화를 느리게 하여 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막습니다.

혈당이 천천히 상승하면 인슐린 또한 천천히 방출되기 때문에 혈당 안정화에 도움을 줍니다.

식이섬유가 높은 식품은 혈당을 안정화하는데 도움을 줍니다.

또한 식이섬유는 소화 후 포도당이 혈액으로 흡수되는 속도를 늦춰 줍니다.

2. 체중 관리 : 병아리통에는 낮은 지방 함유량과 높은 식이섬유 함유량으로 체지방 감소에 도움을 줍니다.

또한 식이섬유가 풍부하여 배고픔을 억제하는데 도움이 되고, 과식 방지, 배변 활동을 촉진하여 체중 관리하는데 도움이 됩니다.

3. 심혈관 건강 :  낮은 지방 함유량과 식이섬유가 혈중 콜레스테롤 수치를 관리하는데 도움을 줍니다.

이는 심혈관 건강을 지원할 수 있습니다.

 

병아리콩 삶기

병아리콩 어떻게 먹는 게 좋을까요? 병아리콩 삶기

병아리콩은 건조 상태로 판매되기 때문에 요리를 할 때 물에 충분히 담근 후 불린 후 사용합니다.

아래는 병아리콩 삶는 방법입니다.

[병아리콩 삶기]

1. 병아리콩 세척 : 사용할 병아리콩을 물에 담가 세척합니다. 이때 이물질 등을 제거합니다.

2. 병아리콩 불리기 : 세척한 병아리콩을 물에 담가 불립니다. 일반적으로 4시간~8시간 정도가 적당합니다.

계절에 따라 불리는 시간이 달라집니다. 여름이라면 냉장고에서 반나절 불려 주시는 것이 좋습니다.

만약 봄여름이라면 상온에서 6시간 정도, 겨울철에는 8시간 정도 불려주는 것이 좋습니다.

콩은 불리는 시간이 길수록 부드럽게 삶아집니다.

3. 병아리콩 삶기 : 병아리콩을 냄비에 넣고 콩이 잠길 때까지 물을 넣고 굵은소금을 넣어 줍니다.

굵은소금의 양은 병아리콩의 양에 따라 달라집니다. 종이컵 2컵의 분량이라면 0.5T를 넣어 줍니다.

처음에는 강불에서 끓여주다가 물이 끓어오르면 중불로 줄여줍니다.

이제 뚜껑을 덮고 40시간~1시간 30분 정도 삶아 줍니다.

삶는 시간은 병아리콩의 양에 따라 달라지기 때문에 시간을 맞추기보다는 콩의 상태를 확인하시는 게 좋습니다.

4. 병아리콩 확인하기 : 삶는 동안  가끔 뚜껑을 열어 부드러운 정도를 확인합니다.

콩이 부드러워지면 불을 끕니다.

5. 병아리콩 건져내기 : 병아리콩이 다 삶아졌다면 체에 밭쳐 물기를 제거하고 충분히 식힙니다.

이때 차가운 물로 갑자기 식히지 않습니다. 

병아리콩을 그대로 먹을 수도 있지만 수월하지 않다면 다양한 요리에 넣어 먹을 수 있습니다.

삶은 통은 일반적으로 냉장고에서 3~4일 정도 사용할 수 있습니다.

장기간 사용하실 거라면 삶은 콩을 적당량 소분하여 냉동 보관하시는 것이 좋습니다.

병아리콩 이런 분들은 피하세요!

이런 분들은 피하세요!

대부분의 사람들에게 건강에 이로운 식품이지만 아래에 해당하는 분이라면 피하셔야 합니다.

1. 식이섬유에 민감한 경우 : 일반적으로 식이섬유는 소화를 촉진하고 소화계 건강을 지원하지만,

일부 사람들에게는 과도한 식이섬유 섭취는 오히려 소화문제를 유발합니다.

2. 소화계에 문제가 있는 경우 : 병아리통은 가스를 형성하기 때문에 기존에도 소화계에 문제가 있었다면 피하는 것이 좋습니다.

3. 알레르기 경우 : 만약 섭취 후 발진, 가려움, 속 쓰림과 같은 증상의 알레르기 반응이 있다면 피하시는 것이 좋습니다.

 

지금까지 혈당과 체중 관리에 좋은 병아리콩에 대해 알아보았습니다.

좋은 음식도 과도하게 섭취하면 오히려 독이 될 수 있습니다.

따라서 개인의 건강 생태와 알레르기 여부 등을 고려하여 바르게 섭취하시기 바랍니다.