검은콩, 서리태의 효능과 부작용, 보관방법, 음식궁합

검은콩 서리태 효능

검은콩 중 일상에서 가장 많이 먹고 보게 되는 서리태.

서리태라는 이름은 10월 서리를 맞은 후에 수확한다고 해서 지어진 이름입니다.

단백질과 식물성 지방질이 많은 서리태는 풍부한 영양소를 가지고 있어 대표적인 건강식품이라고 할 수 있습니다.

서리태의 다양한 성분들은 노화 방지를 포함해서 신체의 각종 대사 활동에 좋은 효능을 보입니다.

검은콩 서리태에는 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다.

 

검은콩, 서리태의 효능은?

1. 높은 항산화 성분 : 검은콩에는 안토시아닌이 풍부하여 세포 손상을 방지합니다. 안토시아닌 성분을 꾸준하게 복용한다면 노화를 방지할 수 있습니다. 또한 이 성분은 질환의 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.

2. 심장 건강 증진 : 엽산, 마그네슘, 칼슘, 칼륨이 풍부한 검은콩은 장기적으로 꾸준히 섭취할 경우 혈압을 조절하는데 도움을 줘 심장 건강을 유지하는데 좋습니다.

3. 단백질 공급 : 고품질의 식물성 단백질이 풍부하여 동물성 단백질 섭취가 힘든 사람에게 도움이 됩니다. 또한 근육을 형성하고 유지하는데 도움을 주기 때문에 나이가 들수록 빠지는 근육량을 위해 반드시 챙겨할 식품이기도 합니다.

4. 장 건강 증진 : 풍부한 식이섬유가 함유되어 있는 검은콩은 소화를 돕고 변비를 예방하는데 효과적입니다. 

5. 혈당 조절 : 복합 탄수화물과 식이섬유가 풍부한 검은콩은 혈당을 안정화하는데 도움을 주는 식품이기도 합니다.

6. 다이어트 효과 : 식이섬유와 단백질 풍부하여 다이어트를 하는 사람이 먹으면 체중관리에 도움을 받을 수 있습니다.

7. 갱년기 증후군 완화 : 검은콩에는 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 이소플라본이라는 성분이 많이 함유되어 있습니다. 이 성분은 폐경기 여성의 갱년기를 완화하는데 도움을 줍니다.

이 외에도 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 전반적인 건강 증진에 도움을 줍니다.

잘 못 알려진 검은콩의 효능 중에 탈모과 관련된 것이 있는데 이는 아직 검증된 바가 없으며 의학계에서는 검은콩과 탈모 예방에는 유의미한 결과가 없다고 합니다. 검은콩 외에도 탈모 치료 효과가 의학적으로 입증된 식품은 아직 없습니다.

검은콩 효능을 높여주는 좋은 음식 궁합은?

검은콩은 미역과 함께 먹으면 시너지를 효과를 냅니다.

검은콩의 사포닌이 체내의 요오드를 배출하는데 요오드가 풍부한 미역과 함께 먹으면 요오드를 보충하고 갑상선 건강에 도움을 받을 수 있습니다.

이외에도 비타민이 풍부한 미역과 함께 섭취할 경우 폐경기 증후군을 완화하고 골다공증을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.

검은콩 서리태 부작용

검은콩, 서리태 이런 분들은 조심하세요!

1. 콩 알레르기 : 어떤 식품이든 개인의 건강 상태에 따라 섭취해야 합니다. 콩 섭취 시 두드러기, 호흡 곤란이 있다면 병원에 가서 식품 알레르기 검사를 해야 합니다. 

2. 소화 관련 문제 : 식이섬유가 풍부한 검은콩은 과다 섭취할 경우 복통을 일으킬 수 있습니다. 식이섬유가 풍부한 음식을 과다 섭취하면 생기는 가스, 복부 팽만감 등으로 인해 복통을 일으킬 수 있으니 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 몸이 찬 사람 : 성질이 찬 검은콩은 몸이 냉한 사람이 과다 섭취 할 경우 설사, 복통, 소화불량을 일으킬 수 있습니다.

4. 항영양소 포함 : 검은콩 서리태에는 페트산과 렉틴과 같은 항영양소를 포함하고 있습니다. 이러한 화합물은 미네랄 흡수를 방해할 수 있습니다. 이런 점은 요리 전에 콩을 충분히 씻어주는 것으로 항영양소 영향을 줄일 수 있습니다.

5. 통풍 환자 : 퓨린을 함유하고 있는 검은콩은 통풍이 있는 사람에게는 좋지 않습니다. 퓨린 섭취를 제한하고 있는 통풍 환자라면 섭취에 주의하고 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

검은콩 서리태 보관방법

검은콩 서리태 어떻게 보관할까?

검은콩은 18~22도 사이에서 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

건조하고 서늘한 장소에 보관하며 보관 시 별도의 밀폐 용기에 넣어 습기를 차단하는 것이 좋습니다.

조리된 검은콩의 경우 3~5일 정도 밀폐 용기에 담아서 냉장보관을 합니다.

만약 장기 보관을 원할 경우에는 위생팩에 소분하여 냉동실에 보관하는 것이 가장 안전한 방법입니다.

냉동실에 보관할 경우 몇 개월 동안 신선도를 그대로 유지할 수 있습니다.